Il consorzio del
Vermouth di Torino
TUTELA E PROMOZIONE
Il Consorzio ha per scopo principale la tutela, la promozione, la valorizzazione, la vigilanza e la cura generale degli interessi della IG “Vermouth di Torino”. II Consorzio svolge nei confronti di tutti i soggetti sottoposti al controllo della IG “Vermouth di Torino”, attività di valorizzazione e promozione della denominazione e dei marchi connessi, attività di tutela e cura degli interessi della denominazione e di informazione del consumatore, attività di vigilanza nonché ogni altra attività e/o funzione attribuita, delegata o consentita dalla normativa vigente.
Dopo oltre vent’anni di lavori, il Consorzio è nato nel 2019 per volontà dei produttori di Vermouth che, consapevoli della necessità di una regolamentazione, hanno definito insieme un disciplinare di produzione approvato dal Decreto del 22 marzo 2017 con cui il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha regolamentato l’indicazione geografica Vermut di Torino/Vermouth di Torino.
Il Consorzio del Vermouth di Torino è l’organo che valorizza, promuove e tutela la denominazione e i marchi ad esso collegati.
DEI NOSTRI SOCI
DEL VERMOUTH DI TORINO
Con il Decreto Ministeriale n. 1826 del 22 marzo 2017, il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali riconosce il Disciplinare di produzione «Vermut di Torino» «Vermouth di Torino» che prevede la protezione della indicazione geografica e definisce i requisiti produttivi e commerciali dello storico aperitivo torinese.
ERBE AROMATICHE PANCALIERI
La qualità del Vermouth di Torino nasce da una filiera che valorizza il territorio e le sue eccellenze. In questo contesto si inserisce la collaborazione con la Cooperativa Erbe Aromatiche di Pancalieri, punto di riferimento nella coltivazione di piante officinali.
Un rapporto fondato su valori condivisi, come la tutela della qualità e l’attenzione alla sostenibilità, che prende forma già in campo. Le tecniche adottate, sviluppate anche con l’Università di Torino, favoriscono la salute del suolo, la biodiversità e la riduzione dell’impatto ambientale.
La cooperativa è da sempre parte integrante del sistema produttivo del Consorzio di tutela del Vermouth di Torino, contribuendo come coltivatore alla produzione delle artemisie piemontesi, ingrediente essenziale e identitario del Vermouth di Torino IGP.
Questa collaborazione rappresenta un esempio concreto di come tradizione, ricerca e responsabilità ambientale possano convergere per valorizzare un prodotto simbolo del territorio.
In questo equilibrio tra tradizione, ricerca e rispetto per l’ambiente si consolida una collaborazione che contribuisce a definire e rafforzare l’identità del Vermouth di Torino.
